Zu Gast bei Julius Roberts
Über 100 saisonale Rezepte, die das ganze Jahr lang satt und glücklich machen, verbunden mit wunderbaren Essays über das Selbstversorger-Leben auf dem Land – vom britischen Koch und Farmer Julius Roberts.
Julius Roberts ist gelernter Koch. Er kehrte dem geschäftigen und hektischen Londoner Restaurantbetrieb den Rücken zu, um seinen Traum von einem nachhaltigen Leben auf einem kleinen Bauernhof zu verwirklichen.
“The Farm Table” nimmt uns mit auf seinen Hof und führt mit Tagebucheinträgen und intimer, naturnaher Fotografie durch ein Kalenderjahr. So können Leser*innen bei der Geburt kleiner Lämmer und Ziegen dabei sein, etwas über den Anbau von Gemüse und das Sammeln von Kräutern und Blumen lernen und dabei Julius‘ hervorragende Küche entdecken.
Gegliedert in Abschnitte, die an den Jahreszeiten ausgerichtet sind, ermutigt “The Farm Table” dazu, saisonal und bewusst kochen und sich mit Freude und Selbstvertrauen an die Zubereitung neuer Rezepte zu wagen.
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Ein kleiner Vorgeschmack
- Herbst: Geschmorter Kürbis mit Salbei und Haselnüssen; Pflaumen- und Feigenblatt-Konfitüre
- Winter: Chicorée-Tarte mit Thymian und Käse; Langsam gekochter Tintenfisch mit Safran & Kichererbsen
- Frühling: Pikanter grüner Salat mit Nüssen und Pecorino; gegrillte Wachtel mit Knoblauchbutter & Tahinisauce
- Sommer: Kürbisblüten-Ravioli; Flambierte Pflaumen mit Brandy, Labneh und Minze
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“The Farm Table” verbindet ehrliche Geschichten vom Leben auf dem Land mit köstlichen hausgemachten Gerichten und atemberaubenden Fotografien von der Landschaft und der Küste Dorsets. Dieses Buch ermutigt zur Entschleunigung, inspiriert zur Wertschätzung der Natur und lädt dazu ein, an einem wunderbar gedeckten Tisch Platz zu nehmen und zu genießen.
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Quelle: © 2023 Dorling Kindersley Verlag GmbH
